Music in Coffee Shop

มีหลายคนมักจะมาปรึกษาผมว่า ควรเปิดเพลงแบบไหนในร้านกาแฟดี

ผมก็ตอบว่า “คุณชอบเพลงไหน คุณก็เปิดเพลงนั้น” แต่ ต้องให้ถูกกาละเทศะ และสถานที่

ที่ร้านของผมมีเพลงอยู่หลายแนว ตั้งแต่ 70’s ดิสโก้หนุกๆ เปิดยามลูกค้าที่คาดว่าน่าจะร่วมสมัยกับยุคนั้นเข้าร้าน หรือในยามไม่มีลูกค้าเลยแล้วเซ็งจัด คึกคักกันซักหน่อยดีกว่า อย่าง Sky High หรือ Rock The Boat (มีเต้นดิสโก้ตามไปด้วยนะ นี่ก็ว่าจะหัดเต้น The Hustle อยู่เหมือนกัน)

บางทีก็เป็นเพลงในยุค 80’s มั่ง 90’s มั่ง กระทำตนเป็นดีเจประจำร้าน มี concept ในการเปิดเพลง เช่น ฝนตกๆ เยี่ยงนี้ ก็ไล่เปิดเพลงเกี่ยวกับฝนๆ เริ่มต้นด้วย It’s Raining Men ต่อด้วย Raindrops keep falling on my head ประมาณนั้น หรือบางวัน เป็น concept soundtrack ทั้งวันก็จะเป็นเพลงจากหนังเรื่องโน้น เรื่องนี้ ก็หนุกหนานดี บางวันขี้เกียจ ไร้ concept อย่างสิ้นเชิง ขาประจำที่เปิดคือ อัลบั้มของป้า Laura Fygi ฟังง่ายๆ สบายๆ เปิดได้ทั้งวัน

Read Full Post »

อโรคยา = ดื่มกาแฟอร่อยสุด

ผ่านมาได้ 4-5 วันแล้ว

แต่อาการไข้หวัดยังไม่มีที่ท่าจะหายเลย

ช่วงวันแรกๆ ก็ซื้อยามากิน แต่ทำไมยังไม่หายว่ะ ชักยัวะ

วันนี้เลยไปหาหมอที่โรงพยาบาลมา ได้ยามาอีก 5 ถุงใหญ่ 555

กลับจากโรงหมอก็แวะเข้าร้าน ไม่ได้ดื่มกาแฟมา 2วัน เปรี้ยวปาก อยากดื่มกาแฟ

ว่าแล้วก็ลงมือ ทำ Doppio Espresso มาดื่มให้หน่ำใจ

สภาพหลังจากดื่มไปหนึ่งอึก

Read Full Post »

ไหว้ครู(กาแฟ)ตอนจบ

หลังจากที่เริ่มมีประสบการณ์ในการชงกาแฟมากขึ้น (ต่อจากคราวที่แล้ว)

ก็มาถึงจุดที่ว่า เราจะรู้ได้อย่างไรว่ากาแฟเราอร่อย กาแฟของเราดีพอหรือยัง

หากคุณทำร้านกาแฟโดยที่มีกาแฟอยู่เพียงตัวหรือ2ตัว คุณก็เทสกาแฟได้แค่นั้น

ทำให้ดีสุดๆก็ได้แค่นั้น เปรียบเสมือนกบที่อยู่ในกะลา ไม่สามารถหาข้อเปรียบเทียบจุดดีจุดด้อยของกาแฟเราได้เลย

Read Full Post »

จุดเริ่มต้นจากความรัก(กาแฟ)

เมื่อนานมาแล้ว มีครูของผมเคยกล่าวไว้ว่า “จงทำในสิ่งที่ตนเองรัก ทำให้เต็มที่ แล้วสุดท้ายจะได้ดี”

ในครั้งนั้น ผมยังเด็ก ก็คิดแบบเด็กๆ ว่าก็คงจะใช่ ก็คงจะจริง แต่ไม่เข้าใจในสิ่งนั้นลึกซึ้ง

พอครั้นเติบโตขึ้น ได้ทำงาน จึงเริ่มที่จะเข้าใจในประโยคนั้นมากขึ้น

“จงทำในสิ่งที่ตนเองรัก ทำให้เต็มที่ แล้วสุดท้ายจะได้ดี”

Read Full Post »